😎宝子们，作为一个超级爱美食的老餮，今天来跟大家介绍一下家常美味又营养的——豇豆炒肉。

🌟【食材清单】

新鲜的长条形的青绿色长豆角若干（大概六两左右），五花猪肉一坨（半斤多）。调味方面，姜片三四片切薄点儿、料酒一大勺生抽两大勺老抽少许耗油适量胡椒粉一些香醋一点儿，淀粉一小块加水备用。蒜四五个拍碎就好还有盐要准备些呢。食用植物油的话我选择花生米炸出来的最地道😉

👨🏻‍🍳做法：

将买来的五花肉冲洗掉表面杂物，然后把它放在菜板上切成小块；接着就是处理豆类食材的时候啦！我们用剪刀把长长的豇豆给“咔嚓”的一下从中间分段为二，这样可以更快地洗净灰尘啥哒。紧接着拿出一个锅架上炉灶点燃煤气火阀转大圈等待锅烧烫热了以后放入平常煮饭用的一满平底勺量级那么多一点清油开始加热，直至油烟冒起来就说明已经温度足够高能杀虫灭菌除湿气啦。

把那些之前处理好的瘦肥兼具的带筋络肉粒倒入热得不得了的小铁壶内迅速翻炒几遍以去除可能藏匿于其中不易察觉到血丝污渍等脏东东。

当它们变白色时就可以加入生姜与拍散的大头蒜继续煎至焦脆散发浓郁醇厚香味之后再沿着周边缓缓添加酱油和调料提鲜去腥增添风味色彩～此时此刻原本淡粉色或者灰蒙蒙色泽变得越来越红亮诱人，看起来简直垂涎三尺流连忘返啊。这个时候记得要把切好了的新鲜细长长豇荳投进去一起煸熟直到软烂但不会过于酥塌的程度最好看最美观哦~

收汁之前淋入少量白开水闷个两三分钟最后大火蒸发掉水分并且调拌均匀撒下一点点白糖即可端着盘离开厨房享用了！

✨【我的经验小秘籍】:

挑肉时别选纯瘦型而带有适度膘脂的比例更好更滑顺爽口不油腻腻滴，而且口感会非常Q弹有劲道嚼起来超香。

洗过后的嫩芽必须沥尽残留液否则容易产生安全隐患问题影响整体健康安全状况造成不利后果。

提前几分钟打开窗户让新鲜空气流通带走难闻气体保持良好心情愉快的心情烹饪吧。

🌈按照这个流程操作，一定能让大家吃得开心，欢迎尝试并留言告诉我你们的感受！如果这篇笔记对你有所收获，请点赞评论关注支持博主呀💕😊💪

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